Vivi un'esperienza indimenticabile con Polenta & Buttafuoco, un evento che celebra la tradizione culinaria dell'Oltrepò Pavese! 🌾✨
Durante la serata, potrai gustare la polenta, preparata secondo la tradizione locale, accompagnata dal celebre Buttafuoco, uno dei vini più rappresentativi della regione. Ogni portata sarà pensata per esaltare il gusto rustico e genuino della polenta, abbinata alle note intense e avvolgenti del Buttafuoco. 🍇🔥
Sarai guidato attraverso questo viaggio culinario da esperti del territorio, che ti racconteranno le storie e le curiosità legate a questi prodotti tipici. Un'occasione unica per riscoprire il piacere della cucina tradizionale in un'atmosfera conviviale e accogliente, tra il calore della polenta appena cotta e il sapore deciso del Buttafuoco. 🍽️❤️
Prenota il tuo posto e preparati a una serata all'insegna dei sapori autentici e della buona compagnia! 🥂
Ecco il menù:
Antipasto:
Crostini con Taleggio e Funghi: Crostini di pane tostato con crema di taleggio e funghi trifolati, per un perfetto equilibrio tra la cremosità del formaggio e l'intensità dei funghi.
Primo Piatto:
Polenta Classica con Sugo di Porcini o Brasato d'Asina CBT: Polenta morbida servita con un sugo di funghi porcini sfumati con vino bianco oppure con un brasato d'asina cotto a bassa temperatura, per offrire una scelta tra sapori tradizionali e più intensi.
Secondo Piatto:
Filetto di Maiale CBT con Glassa al Buttafuoco Storico: Filetto di maiale cotto a bassa temperatura per ottenere una consistenza tenera e succosa, successivamente glassato con una riduzione di Buttafuoco Storico, per conferire un sapore intenso e aromatico. Servito con una purea di sedano rapa e una guarnizione di funghi porcini saltati.
Torta di Nocciole con Crema al Moscato: Torta soffice a base di nocciole, servita con una crema dolce al Moscato per concludere il pasto con un tocco di dolcezza e raffinatezza.
Vini abbinati:
Spumante Metodo Charmat Bosco del Sasso: Ideale per accompagnare l'antipasto di crostini, esaltando la cremosità del taleggio e la delicatezza dei funghi.
Riesling Renano DOC 'Il bandito' Giorgi Wines: Perfetto per bilanciare la polenta con il sugo di porcini o il brasato d'asina, grazie alla sua freschezza e acidità.
Buttafuoco Storico DOC 'Vigna Costera' Az. agr. Francesco Maggi: Questo vino strutturato e complesso si abbina perfettamente al filetto di maiale glassato, bilanciando la dolcezza della riduzione e valorizzando i sapori terrosi della purea di sedano rapa e dei funghi porcini.
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